May 25th, 2015

я

Круассаны от Лорана Бурсье




На прошлой неделе пекарня "Волконский" на Сретенке вновь пригласила всех неравнодушных к вкусной выпечке на свою дегустацию. Тема встречи на этот раз была-"Круассаны:классические и шоколадные". Как выпекаются идеальные французские круассаны, как их правильно есть, а также секреты воздушного теста круассанов из "Волконского" - обо всем этом нам рассказал Лоран Бурсье. Директор по качеству этой сети пекарен, член Академии кулинарии Франции, его регалии и награды можно перечислять долго.


В руках Лорана предшественник привычного нам французского круассана-сдобный рогалик

Collapse )