December 30th, 2015

я

Базельское шоколадно-миндальное брунсли




Впервые рецепт базельского брунсли был опубликован в книге "Das süsse Basel" (автор Eugen A. Meyer) в 1750. Это традиционная рождественская швейцарская выпечка, родом из Базеля.
В этом году это печенье было в составе моих новогодних подарочных коробок и наполнения пряничных домиков. И судя по отзывам заказчиков-безусловный фаворит, особенно среди мужчин! Очень миндальное, очень шоколадное, хрустящее и тающее во рту.
Есть один момент-во время разделки тесто крошится и формировать фигурки достаточно непросто. Поэтому рекомендую делать круглым, раскатывать тесто сразу на листе бумаги, на которой будете выпекать. Но, уверяю, результат настолько хорош, что этот недостаток можно простить!


Collapse )