Вкусная жизнь столицы! (tad7) wrote,
Вкусная жизнь столицы!
tad7

Category:

Пирог с вишней



Базовое песочное тесто. Все очень просто и быстро.
Я готовлю обычно две порции теста, одну отправляю в морозилку. Это очень выручает, когда бывают неожиданные гости, например. Тесто размораживается достаточно быстро за счет большого количества масла в составе.

Состав

d формы 18-20 см

Для теста


Мука пшеничная 320 г
Сахарный песок 130 г
Масло сливочной 200 г
Яйца куриные 1 шт
Соль 1/4 ч.л.

Для заливки

Сметана 15% 1 стакан
Яйцо куриное 1 шт
Сахарный песок 4 ст.л
Крахмал кукурузный 1 ст.л

Вишня 150 г

Для штрейзеля

Мука пшеничная 1 ст.л
Масло сл. 20 г
Сахарный песок 1 ст.л
Яичный желток 1 шт

Приготовление
Масло, соль и яйца перемешать до однородной массы. Всыпать муку и быстро замесить тесто.
Рукой распределить тесто по форме, сформировать бортики. Поставить в холодильник.

Приготовить заливку-сметану, яйцо, сахар, ванилин смешать венчиком до однородности.
Выложить на дно вишню, сверху вылить заливку. За 15 минут до готовности -выложить сверху штрейзель или крошковую посыпку.
Выпекать при t 200С до готовности(минут 30-40).

Приготовление штрейзеля.
Все продукты хорошо перемешать до образования крошек.
Если масса очень мягкая и крошка не образуется-охладить или добавить муки
Если получается очень мелкая, мучнистая крошка-добавить масло или желток.

При подаче можно каждый кусочек поспать сахарной пудрой или пудрой с корицей-корица придаст вкус глинтвейна.

Особенно хорош пирог остывший и даже на следующий день.
В горячем виде можно подать с шариком ванильного мороженого.

Можно вместо штрейзеля использовать уже готовые крошки. Накануне я пекла песочное печенье, у меня получилось несколько "неудачных" печенек-я размяла их в крошку и их звездный час не заставил себя долго ждать;)
Tags: вишня, песочное тесто, рецепт, сладкая выпечка
Subscribe

Posts from This Journal “песочное тесто” Tag

  • Печенье с шоколадом и клюквой

    Быстро печенье и при этом очень вкусное! Идеально для случая "гости на пороге" - приготовить можно быстро и продукты из тех, что всегда есть на…

  • Ореховое песочное печенье

    Это простое, но очень вкусное печенье быстро приготовить и легко изменить под свой вкус и настроение. Добавьте немного корицы или цукатов - и вот…

  • Ванильные рогалики(Vanillekipferl)

    Из прошлогодней рождественской выпечки это печенье, пожалуй, мне понравилось больше всех. РЕЦЕПТ

  • Норвежское рождественское печенье

    В Норвегии существует традиция выпекать к Рождеству не менее семи видов различного печенья. Всей рождественской выпечки должно хватить на все время…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments